请用语音读文章网友提问：
我中午泡了些羊肚菌。我计划晚上吃饭。要不要把羊肚菌泡的水倒掉？
最佳回答：
建议不要倒掉。
羊肚菌含有较多的蛋白质和氨基酸。它尝起来味道很浓。还有泡完头发。其中所含的一些营养成分也会溶于水。所以最好不要把羊肚菌泡的水倒掉。这样也可以增加菜肴的风味。
但同时也应该看到。因为羊肚菌本身有很多褶皱。它可能含有更多的杂质。所以需要在浸泡前清洗干净。
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本文标题：羊肚菌泡的水要倒掉吗
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