怎样煮毛豆又绿又进味

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网友提问：

我爸每次喝酒都喜欢吃毛豆。我要自己给他做一些。毛豆怎么做又绿又好吃？

最佳回答：

1.选择：如果你想让煮熟的毛豆又绿又好吃。那么建议选择嫩的毛豆。这种毛豆皮薄。调料也会更容易进入内部。

2.清洗：买毛豆后。你需要用一点盐再擦一遍。这样可以去除毛豆皮上的毛。然后用剪刀在毛豆的头部和尾部剪一个小口。这样也能让毛豆更入味。

3.烹饪：煮毛豆的时候。时间不要太长。这样煮出来的毛豆才会是绿色的。否则持续的高温可能会让毛豆的肤色变黄。

4.冷却：毛豆煮熟后。它可以和汤一起浸泡在冷水中冷却。这样可以快速降低毛豆的温度。并能防止表皮变黄。

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