香肠肠衣干了可以扎孔吗
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香肠肠衣干了可以扎孔吗

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网友提问:

买了做香肠的工具,准备自己做香肠。但是我听说做香肠要用牙签穿孔。肠衣干了还能扎吗?

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当然可以。

香肠填充过程中打孔将有助于排出多余的空气。然后让馅料收缩。这样,香肠可以干得更快。不会有虚荣心。一般来说,香肠越早穿孔越好。

如果香肠皮干了。陷阱还是湿的。如果需要打孔加速风干。也可以扎。因为你不能通过风干的肠衣来判断香肠是否风干。所以连肠衣都干了。还是要穿刺打洞,加快内陷的风干。

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2022-04-19 下一篇
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