请用语音读文章网友提问：
马上就要过年了。最近过年准备抽点腊肉。但是我发现我的熏肉表面好像有盐霜。那么如何分辨腊肉盐霜和霉变呢？
最佳回答：
1.看外表
一般腊肉发霉面积大。而凝结在表层的盐结晶。面积比较小。
2.看肉质
发霉的腊肉品质会变软，甚至腐烂。盐霜腊肉的肉质依然完好。它非常坚固和紧凑。
3.闻闻味道
发霉的腊肉闻起来会像发霉的食物或其他异味。然而，腌制的腊肉仅在腊肉表面沉淀盐水。不会影响培根的香味。
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本文标题：怎么辨别腊肉盐霜与长霉
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