腊八蒜可以用白醋泡吗

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网友提问：

准备腊八节那天自己腌制腊八蒜。腊八蒜可以泡在白醋里吗？

最佳回答：

不推荐。米醋是腌制腊八蒜的最佳选择。不推荐白醋。因为白醋中的醋酸浓度很高。直接在白醋中腌制会导致煮熟的腊八蒜味道非常酸。加上大蒜本身的辛辣入口会更加刺激。米醋是用水果和谷物酿造的。它的味道更柔和。又酸又醇。微甜。腊八蒜用米醋腌制会更好吃。而且颜色会更绿。同时，不要用陈醋腌制腊八蒜。因为陈醋颜色比较深。这样腌制的时候很容易把腊八蒜弄脏。导致腊八蒜变黑。

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