干罗汉果和新鲜罗汉果有什么不同

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网友提问：

罗汉果又叫仙人果。它是一种传统的中草药。营养丰富，味道香甜。经常用来泡水喝。一般有两种：鲜的和干的。干罗汉果和鲜罗汉果有什么区别？

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1.出现

干罗汉果是由新鲜的罗汉果烘烤而成。所以表面的颜色是褐色、棕褐色或绿褐色。同时会伴有黑斑、黄柔毛；新鲜的罗汉果外观呈淡绿色。带着细小的绒毛。果实的柄是黄色的，用手轻轻一捏，果实又硬又有弹性。

2.含水量

新鲜罗汉果不耐储存。所以会加工烘焙成新鲜的罗汉果。烘烤后。干罗汉果的水分含量也大大降低。鲜罗汉果的含水量为70-80%。所以新鲜的罗汉果味道更香。

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