香肠是晒干好还是阴干

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网友提问：

香肠是许多人喜爱的食物。太好了。再吃。我昨天出去的时候买了些弹壳。我打算在家做香肠。但是我从来没有做过香肠。请问香肠是晒干还是阴干？

最佳回答：

干的更好。

香肠味道很好。营养价值高。一般来说。干香肠慢慢风化。香肠里的水分也一点一点蒸发。处理过的香肠可以保存很长时间。如果是干的。虽然香肠会干的更快。但是香肠在干燥过程中会析出大量油脂。这样会导致香肠口感不好，发霉变质。味道也不是很好。因此。香肠更建议阴干。

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