包子醒多长时间再蒸

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网友提问：

最近想自己蒸馒头。听说包子要醒了。小笼包要多久才会醒？

最佳回答：

看情况吧。

一般来说，做包子的时候。觉醒的过程可以分为两次。第一次是面团的醒发。它需要唤醒到原来音量的两倍。它的唤醒时间与环境温度有关。温度越高。你醒得越快。

而另一次是包子的觉醒。也就是把包好的包子放锅里。盖上锅盖，醒发10-20分钟左右。然后蒸。这样，包子也会膨胀得更大。馒头会更软。

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