大闸蟹蟹黄发黑怎么回事

请用语音读文章

网友提问：

我刚去菜市场买了些大闸蟹。但是我买回来之后，蟹黄有点黑。这是怎么回事？

最佳回答：

煮得欠熟的

蒸大闸蟹的时候一定要控制好时间。一般煮开后蒸10-15分钟左右。如果没有足够的时间。外壳会变成红色。但是里面的蟹黄还是黑色的。在这种情况下。建议大闸蟹再次下锅清蒸。

大闸蟹的内脏

大闸蟹的蟹黄附近有很多内脏。有些内脏可能是黑色的。这是正常现象。吃螃蟹的时候把这些内脏挑出来就行了。这些内脏含有大量的蟹粪和细菌。吃完了，不健康。

大闸蟹死了。

如果大闸蟹的蟹黄变黑。并伴有肉质变软。如果蟹肉有异味等。说明大闸蟹死了。这样的大闸蟹已经变质了。不建议继续吃。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~