水煮板栗煮好后立即过凉水吗

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网友提问：

栗子是一种常见的食物。好吃。秋天有一种食物叫糖炒栗子。它尝起来非常美味。我通常吃糖炒栗子。我今天买了一些栗子。我想做水煮栗子。请问板栗煮好后马上有凉水吗？

最佳回答：

不要立即使用冷水。

煮栗子就是把栗子放在水里煮。煮熟后，你可以把它捞出来。水煮栗子煮熟后不宜立即放入冷水中。利用热胀冷缩的原理。趁热把栗子的皮和内皮去掉。如果栗子熟了，马上用冷水浇。会有冷缩。在这种情况下，栗子内皮会粘在栗子果仁上。栗子内皮会一直粘在上面。不容易剥。也会影响板栗的风味和口感。

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