请用语音读文章网友提问：
我今天晚餐点了鹅肝。但是鹅肝里面发红是什么原因呢？
最佳回答：
看情况吧。
鹅肝含有某些筋膜和血管。如果鹅肝还是生鹅肝。那么切开后发红是正常的。一般煮后会变色。
但是如果鹅肝已经做好了。然后如果切开后里面是红色的。一般鹅肝都没有完全成熟。这种鹅肝吃起来外脆里嫩。味道不错。如果你不习惯吃。然后可以提前和厨师商量，做出熟透的鹅肝。
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本文标题：鹅肝切开里面发红是什么原因
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