红枣表面发白是发霉吗

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网友提问：

红枣有很好的补气血的功效。红枣表面的白度是否发霉？

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红枣表面有点霜，不算发霉。这是由于红枣经过长时间高温加热后，分离出的脂类和蜡质。另外，红枣在干燥过程中容易粘灰。所以表面会有很多白色的东西。吃的时候清理干净就行了。

如果是发霉的红枣。表面会出现白发。而且红枣的质地会变软。气味也会改变。这样的红枣都变质了。不建议继续吃。

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