请用语音读文章网友提问：
今天中午，我自己煮了一些莲藕汤。但是莲藕汤为什么煮出来后会变红呢？
最佳回答：
可能被氧化了。
莲藕含有较多的单宁。如果这种物质在空气中放置时间过长，很容易被空气中的氧气氧化。从而产生暗醌。
所以莲藕汤煮太久会氧化变色。出现发红。如果这个时候继续忍。然后色素就会逐渐积累。所以会变黑。所以需要尽快填完。
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本文标题：莲藕汤为啥熬成红色了
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