自制冰皮月饼的做法

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网友提问：

我要自己做冰镇月饼。那么，自制冰镇月饼有什么方法呢？

最佳回答：

冰镇月饼的制作方法有很多。以下面的例子为例。具体做法如下：

配料：糯米粉、红曲米粉、抹茶粉、白油、蔓越莓馅、豆沙馅、纯净水。

步骤：

1.首先准备制作冰皮月饼的糯米粉和白油。

2.称取糯米粉和纯净水放入打蛋器中。

3.将糯米粉和纯净水混合成面团。将面团慢慢揉约5分钟。到没有颗粒的光滑状态。

4.之后用白油将面团揉3分钟左右，直至光滑。

5.把面团分成三等份。一等份放入打蛋器中。加入1克红曲米粉。

6.用红曲粉将面团揉匀。

7.用红曲粉将面团揉匀。待机；同理。将5g抹茶粉加入另一等份面团中，揉匀。备用。

8.将准备好的3等份面团分成30克份。

9.准备月饼馅。分别是蔓越莓，抹茶，豆沙。每个20克。

10.用手将月饼皮稍微压平。裹上月饼馅。

1.用少许冰皮月饼粉把包好的月饼粘起来。用模具压出形状。

12.最后烤一下。

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