请用语音读文章网友提问：
我听说手工研磨的咖啡是煮的。请问手磨咖啡要用冷水还是热水？
最佳回答：
热水。
冲咖啡需要精确的水温。就是用92-96度的热水。如果水温太低。会导致咖啡长时间接触水。也不能充分激发香味和营养。但是如果水温太高。还会导致咖啡中的油脂被破坏。味道变得苦涩。所以手冲咖啡的时候。最好用92-96度的热水。
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本文标题：手磨咖啡用冷水煮还是用热水
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