洋姜生了芽能吃吗

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网友提问：

生姜也叫菊芋。是生活中常见的食物。看起来像生姜。吃了有很好的效果。生姜能发芽吃吗？

最佳回答：

生姜发芽，可以食用。

生姜不同于其他食物。生姜发芽后不会产生有害物质。所以发芽后可以吃。但是不要生吃。最好和肉一起炖。因为发芽的生姜含有胡萝卜素。胡萝卜素是一种脂溶性维生素。并且只有在油脂溶解后才能被消化吸收。生胡萝卜素只会被代谢掉。

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