请用语音读文章网友提问：
我今天买了一些牡蛎。所有的生蚝都被剥掉了。牡蛎肉是用冷水还是热水煮的？
最佳回答：
把热水放进锅里。
一般牡蛎肉都是用热水煮的。因为如果你把牡蛎肉放入热水中。生蚝中含有的蛋白质会很快变质。从而将果汁锁在里面。
而且热水可以缩短牡蛎肉的烹饪时间。牡蛎肉在烹饪过程中不容易老化。吃起来会更滑嫩。烹饪牡蛎肉时。也可以在水中加入适量的盐和柠檬汁。这样煮出来的牡蛎肉味会少一些。
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本文标题：生蚝肉冷水下锅还是热水下锅
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