怎么去除秋葵的苦味
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怎么去除秋葵的苦味

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网友提问:

秋葵尝起来很苦。请问怎么去除秋葵的苦味,嗯?

最佳回答:

热烫水

因为导致秋葵发苦的物质。草酸和单宁不耐高温,能溶于水。所以,秋葵可以焯水。这些物质基本都能溶于水。等秋葵再捞上来的时候。苦味基本去掉了。

但需要注意的是。因为秋葵富含粘液。这些粘液含有大量的营养物质。如果你把秋葵切到水里。导致秋葵中的营养成分大量流失。所以,秋葵溺水的时候。清洗后,将整个根焯一下。

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上一篇 2022-04-19
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