请用语音读文章网友提问：
水煮鲍鱼很好吃。那么，你想要冷水还是热水煮的新鲜鲍鱼？
最佳回答：
建议冷水。
鲜鲍鱼煮的时候主要是鲍鱼汤。一般建议用冷水煮。因为热水的温度比较高。如果直接放鲍鱼进去。鲍鱼表面的蛋白质会很快凝结。导致鲍鱼肉质老化。让鲍鱼肉变得难吃。
冷水煮沸可以使鲍鱼随着水温的升高而慢慢煮熟。这样会让鲍鱼汤更鲜。肉也鲜嫩。通常只需要10分钟左右就能做好。如果鲍鱼比较大。那就要花更长的时间来煮。
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本文标题：新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮
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