新鲜羊肚菌怎么保存得比较久

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网友提问：

新鲜羊肚菌不耐储存。不知道有什么好的方法可以保存的更久？

最佳回答：

1.在冰箱里冷冻

冷冻室的温度相对较低。能很好的抑制细菌的繁殖和滋生。把羊肚菌储存在冰箱里。可以在一定程度上延长储存时间。一般可以保存1个月左右。但是在拯救的过程中。其中的营养成分就会流失。味道也会变。所以建议尽早食用。

2.真空保藏法

如果家里有条件。可以把羊肚菌晒干，放在真空袋里。然后用真空机把里面的空气抽出来。这样既能保持羊肚菌的新鲜口感。它还可以延长其储存时间。一般真空保藏的羊肚菌可以保藏半个月左右。但是要小心。羊肚菌保存前千万不要用水清洗。否则会加快衰变速度。

3.晒晒太阳。

如果羊肚菌量特别大。或者暂时不打算吃的话。建议在烈日下晒干，或者用烘干机烘干水分。做成羊肚菌干。然后放入自密封袋中。封住你的嘴。储存在阴凉的地方。这种处理过的羊肚菌一般持续时间比较长。它可以持续几个月。

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