土豆丝怎么炒好吃
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土豆丝怎么炒好吃

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网友提问:

我儿子喜欢土豆。尤其是炸土豆。那么土豆丝怎么炒才能尽可能的好吃呢?

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注意火候,泡水,加点醋。

不同温度炒出来的土豆丝味道不一样。喜欢酥嫩口感的,可以选择大火爆炒。喜欢软糯口感的,可以选择小火或中火慢煮。

土豆丝可以稍微泡一下再炒。这样可以防止土豆在空气中氧化变色。同时还能去除马铃薯表面的淀粉。让土豆吃起来更脆。喜欢酸脆口感的人,炒的时候也可以加点醋。它不仅增加了酸和脆的味道。还能保护土豆中的营养成分不被破坏。

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