请用语音读文章网友提问：
我想买些陈皮。但是不知道怎么选择。那个陈皮几年效果最好？
最佳回答：
一般年份越长，味道越醇厚。
陈方加工中的陈皮。其中所含的挥发油等刺激性物质会慢慢挥发。所以味道会更醇厚。而且余味更长。比较适合泡在水里。如果用于食用，建议选择5年以上的陈皮。
但是5年以下的陈皮有很多刺激性物质。所以吃起来比较生硬。建议可以作为菜肴中的配料。可以抑制鱼腥味，改善口感。
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本文标题：陈皮几年的效果好
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