请用语音读文章网友提问：
香椿营养价值很高。那么五月份香椿还能吃吗？
最佳回答：
一般都没了。
香椿是一种季节性蔬菜。一般消耗时间只有一个月左右。每年采摘香椿芽的旺季在3-4月中旬。虽然现在有匹配的技术。但此时的香椿芽口感更嫩。
但4月中旬以后，香椿芽开始衰老。味道越来越差。其中，硝酸盐和亚硝酸盐会超过国际食品标准。食用后可能对人体健康有害。所以5月份基本没有香椿。
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本文标题：香椿5月份还可以吃吗
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