请用语音读文章网友提问：
很多人炖排骨都能做白汤。那么这个汤是怎么炖的呢？
最佳回答：
龙水
建议炖之前先炖白汤。先把排骨放入水中焯一下。将冷水放入锅中几分钟。去除肋骨上的血和脏东西。如果你没有提前焯过排骨。炖出来的排骨汤会比较浑浊。这颜色洗不掉。
热水炖菜
冷水炖排骨会使肉质缩水。影响口感。如果突然加入冷水。排骨里的蛋白质被冷却。不溶于汤。其营养价值会降低。汤不会变白。所以还是用热水煮排骨比较好。
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本文标题：排骨汤怎么炖出白汤
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