酱油和生抽的区别和用法

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网友提问：

做菜用的酱油总感觉和酱油很像。我不知道如何使用它。不知道两者有什么区别？

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1.成分差异

普通酱油原料简单。主要使用大豆。盐。由小麦酿造。而酱油是在酱油的基础上做的。它的原料包括水。脱脂大豆。大豆。小麦粉。食用盐。谷氨酸钠。糖。酵母提取物。5′-肌苷酸二钠。5′-鸟苷酸二钠。苯甲酸钠。甘草酸铵。三氯蔗糖。里面有很多添加剂。

2.色差

表面上看，酱油和瓶子里的酱油颜色很像。但是把酱油和酱油倒进盘子里。你会发现酱油的颜色比酱油浅。它是红棕色的。酱油颜色略深。它是红棕色的。

3.味觉差异

生抽的味道咸，鲜，淡。酱油刚开始吃起来微甜。但是有了暖气，糖就少了。会比酱油咸。所以如果两个都用来炒菜。抽烟可以多一点。你必须少放酱油。否则容易导致菜咸。

4.形态学差异

泵送原液清澈透明。把它放在一个稀稠的盘子里。只有一面轻微的墙挂在盘子上。而且酱油液略浓。挂在墙上的盘子也更明显。所以酱油也可以用来给食物上色。但不是酱油。

5.使用

生色较浅。味道咸鲜。适用于一般菜肴的烹饪和调味。常用于烹饪或沙拉；酱油的颜色不仅咸而且鲜。它也会随着加热过程变暗。所以不能只当调料。它还可以给食物上色。用于制作卤菜、焖菜。

另外，酱油的味道比酱油重。只是少量。不然吃起来会很咸。而且酱油可以放的更合适。非常适合不擅长烹饪的人。

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