鲜蘑菇放几天后有毒吗

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网友提问：

买了些新鲜蘑菇吃。但是我想知道这种新鲜的蘑菇过几天会不会有毒？

最佳回答：

蘑菇发霉变质会有毒。

食用鲜蘑菇本身无毒。但是时间长了。其内部的蛋白质等营养物质会被大量细菌入侵。分解有毒物质。并且毒性很强。耐高温。日常的烹饪方式无法杀死霉菌、细菌等毒素。如果误食，会引起腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。所以新鲜的蘑菇需要尽快食用。一旦蘑菇表面发黑，有毛，发霉，腐烂发臭，质地软烂。你不能再吃了。这是变质和有毒的标志。

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