芋头隔水蒸要一直大火蒸吗

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网友提问：

我买了些芋头，蒸了一下。但是不知道蒸芋头要不要一直蒸。

最佳回答：

最好一直蒸。

因为芋头本身含水量很少。淀粉含量很高。不过蒸过后应该会呈现出粉状的栗子味。所以要高温加热水，让水保持沸腾。并不断产生大量的水蒸气。蒸香芋。具体步骤可以参考以下方法：

1.先用水把芋头洗干净。然后晾干水分备用。

2.将适量的水倒入蒸锅中，倒出即可。直接上锅蒸芋头。大火蒸25分钟。

3.蒸好后，轻轻一搓就可以把皮擦掉了。也可以用筷子扎一下。判断是不是蒸的。

4.蒸荔浦芋头可以配炼乳吃。如果不喜欢炼乳，可以直接吃。可以根据个人喜好决定。

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