鹅蛋煮熟蛋黄是白色的正常吗

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网友提问：

妈妈来看我了。对了，我自己带了鹅蛋。我通常吃得少。发现鹅蛋煮熟了，连蛋黄都是白色的。这正常吗？

最佳回答：

正常。

第一，鹅蛋是纯素的。主要是食草动物。它的蛋黄颜色会比较白；第二，鹅蛋的蛋黄脂肪含量高于鸡蛋和鸭蛋。也是导致蛋黄变白的原因之一。所以鹅蛋煮熟后蛋黄是白色的很正常。但如果蛋黄像鸡蛋、鸭蛋一样黄，就需要注意是否异常了。

另外，蛋黄中含有硫磺。如果鹅蛋煮久了。还会出现偏蓝的现象。这是蛋清中的硫和蛋黄中的铁长期接触后发生的化学反应。形成硫化亚铁的青色。也可以放心吃。对人体健康无害。

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