月饼开裂是怎么回事啊

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网友提问：

日子过得很快。一年一度的中秋节快到了。中秋节有吃月饼的传统习俗。昨天自己做月饼的时候，发现都裂了。月饼是怎么裂开的？

最佳回答：

1.月饼皮太干了。

正常情况下。月饼开裂是由于干皮造成的。在月饼做好放进烤箱之前。可以用喷壶在月饼皮上喷一些水。这样可以防止烤的时候皮开裂。

2.烘箱温度

适宜的温度有利于月饼的制作。如果你烤月饼。温度太低。月饼没有烤好。而且温度过高月饼容易开裂。因此。在把月饼放进烤箱烘烤之前。你可以先确定合适的温度。这可以避免月饼在烘烤过程中开裂。

3.皮肤填充的比例不相等。

如果月饼的外皮包裹馅料太多。会导致月饼被加热。外壳装不下馅料的情况。面对这种情况，月饼裂开了。做月饼的时候可以严格控制比例。然后烤月饼。

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