大蒜发霉还能吃吗

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网友提问：

买了些大蒜吃。但是过了一段时间发现发霉了。不知道还能不能继续吃不发霉的大蒜？

最佳回答：

吃不下。

一旦看到大蒜表面有霉菌菌丝，闻到发霉的味道。你不能再吃了。因为发霉的大蒜含有毒霉菌。它的霉菌毒素不仅仅在发霉的位置。还会蔓延到大蒜上，感染其他大蒜。它需要尽快被扔掉。

误食被霉菌污染的大蒜会引起急性中毒。短时间内可能导致严重中毒症状。如果治疗不及时，可能会导致死亡；经常食用被霉菌污染的食物可能导致肝癌。而且临床上各种胃肠疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染的食物有关。所以，被霉菌污染的大蒜一定不能吃。

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