生姜是冷藏好还是冷冻好

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网友提问：

我买了一些生姜以备后用。但是不知道冷藏好还是冷冻好。

最佳回答：

最好是室温的。

冻姜会逐渐使其脱水。然后干燥。也可能是因为冰箱里水蒸气多。导致发霉。但是，冷冻会破坏生姜的质地。造成生姜冻害现象。建议在室温下保存生姜。比如盐水保鲜，可以让生姜保持半年。具体方法是：

1.买姜，掰成小块。最好是从不规则的位置折断。准备一个盆。加入干净的水。倒入盐。搅拌均匀后混入盐水中。

2.将姜片放入盆中浸泡15分钟。盐水可以杀死姜皮上的细菌。拿出来放在干毛巾上。将表面的生水擦拭干净。然后放在阴凉通风处晾干。

3.然后拿一张保鲜膜。把每一小块姜分别包起来。放在阴凉通风处。不要让太阳直射。这样可以防止生姜失水。保存半年也不会坏。

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