姜切开是白色的好还是黄色的好

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网友提问：

我发现很多人吃姜都是切开吃。但是好像不是所有的姜都是一样的颜色。请问生姜切白的好还是切黄的好？

最佳回答：

黄色的更好。

姜切好后。如果横截面是黄色的就更好了。姜有很多种。它的横截面是白色的。一般叫姜白。黄色的叫做姜黄。

相比姜黄和姜白。姜黄中的营养成分会更多。薯蓣皂苷元的含量很高。所以它本身的药用价值会更高。同时可以制成一些化工产品。用于医药和化学工业。所以本质上。姜黄的利用价值较高。所以相对会好一点。

但这并不是说江白不好。也是一种药食同源的姜。味道也不错。只是相对来说比姜黄差一些。

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