请用语音读文章网友提问：
我非常喜欢吃红烧茄子。但是我发现红烧茄子不太好做。没有豆沙。红烧茄子要用什么代替豆瓣酱？
最佳回答：
酱油、耗油、海鲜酱、辣椒酱等。
因为豆沙的味道比较特别。没有一种调料可以完全替代豆瓣酱。但是也可以用其他调料来模拟豆瓣酱的味道。以此来代替豆瓣酱做红烧茄子。
豆瓣酱的味道是咸的。而且会有一点香味和辣味。所以可以用酱油、耗油、海鲜酱来增加它的咸味和鲜度。然后加入少量辣椒酱，增强其辣味。这个也可以用来代替豆沙。
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本文标题：红烧茄子用什么代替豆瓣酱
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