鲜香菇长白毛是发霉吗

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网友提问：

我买了一些新鲜的蘑菇。放冰箱久了上面会长白毛。不知道是不是发霉了？

最佳回答：

不一定。

鲜蘑菇是一种菌类食物。如果你有白发。有两个原因：

1.蘑菇放了很久了。导致其老化。发出白色孢子。此时的香菇仍然具有香菇特有的香气。且质地不黏腻，软烂，无异味。可以放心食用。只是味道不好。需要尽快吃饭。以免营养流失过多或长期变质。

2.蘑菇被霉菌侵袭。表面的白毛是霉菌菌丝的实体。这种蘑菇不仅有霉味。质地也变得又湿又粘。蘑菇柄也会变黑腐烂。不能继续吃了。否则，霉菌毒素进入体内，对健康有害。

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