鱼胶不泡发可以炖吗

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网友提问：

我想用鱼胶炖汤。但是我懒得泡头发。可以直接炖吗？

最佳回答：

不推荐。

有些人为了保存鱼胶，并没有失去鱼胶的营养。不用泡头发直接炖。但是要炖很长时间。鱼干胶简单洗一下。并且附着在其上的杂质不能被完全去除。还有直接炖鱼胶。鱼腥味会更重。影响鱼胶的口感。

所以鱼胶一般都是泡过再炖。鱼胶泡了。不会造成鱼胶营养流失太多。并能改善鱼胶的口感。减少炖煮时间。

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