请用语音读文章网友提问：
我想做红烧茄子。但是不知道买什么茄子。
最佳回答：
对茄子的品种没有要求。但是很温柔。
用于红烧的茄子需要一种鲜嫩的味道。这样会让茄子吃起来很甜。质地柔软。老茄子质地硬。有的味道苦，不好吃。你去市场买的时候。选择明亮的颜色。手有弹性。宜将嫩茄子轻轻夹入茄肉中。至于茄子的品种，长的，圆的，紫的，绿的，白的都可以。
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本文标题：红烧茄子买什么茄子
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