鱼头炖什么最有营养价值

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网友提问：

最近听说鱼头很有营养。买了很多鱼头。用什么炖肉最有营养？

最佳回答：

鱼头炖豆腐。

鱼头和豆腐富含蛋白质。但是豆腐的蛋白质缺乏赖氨酸和蛋氨酸。鱼肉中含有这两种氨基酸；鱼的蛋白质缺乏苯丙氨酸。豆腐恰好含有。所以两者结合使得蛋白质更加完整。营养丰富。

鱼头脂肪含量低。而且大部分都是不饱和脂肪酸。豆腐也含有大豆异黄酮。两者都有降低胆固醇的作用。合在一起，对心脑血管疾病的防治很有帮助。

而且豆腐含钙。但是人体需要一定量的维生素D来吸收钙。鱼头含有维生素d，可以促进豆腐中钙的吸收。

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