孜然和小茴香能替代吗

请用语音读文章

网友提问：

我计划下午在家烧烤。但是家里没有孜然。只有茴香。孜然和茴香可以替代吗？

最佳回答：

不能。

茴香含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性物质。气味。它尝起来有点甜。食用后可增进食欲，促进消化。主要用来炖羊肉或者熬羊肉汤。

孜然挥发油中的有效成分为岩芹酸等。味道有点刺鼻。具有醒脑通络、降火平肝、散寒除湿的功效。它经常被用来做咖喱酱。而且经过高温，香味独特。也常用于烧烤。

两者成分、气味、功效都不一样。所以，两者不能互相替代。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~