西红柿鸡蛋怎么炒汤汁多

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网友提问：

在外面吃西红柿炒鸡蛋感觉特别好吃。你为什么不自己煎汤？

最佳回答：

1.选西红柿：选西红柿的时候用手捏。选择那些夹脚软的。这种西红柿有很多汁液。炒的过程中会更多汁。如果是摸起来硬的番茄。再怎么炒，汤也不会太多。

2.给蒸好的西红柿去皮：在西红柿上面画一个小十字。再准备一个蒸锅，加点水。煮沸后，放入西红柿，盖上盖子蒸10分钟。蒸熟后，将西红柿去皮，切成小块。这样蒸熟后去皮的西红柿会更软更多汁。

3.放盐顺序：汤里多放盐也很重要。慢下来就很难得到果汁了。正确的做法是加西红柿。立刻把盐放进去。因为盐会破坏西红柿的细胞。它可以使西红柿里面的汁液更容易渗透出来。

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