山药小白嘴和铁棍有什么区别

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网友提问：

今天去买山药的时候。我看到一个长着小白嘴的山药。山药白口和铁棍有什么区别？

最佳回答：

小白山药和铁棍山药在皮色、形状、口感和横切面上存在差异。

1.皮色和形状：小白嘴山药的皮呈淡黄色。比较亮。少了细毛。整体平稳；铁干山药的皮是棕色的。密密麻麻的细毛，长长的细毛，突出的不规则斑点。

2.口感：小白嘴山药口感绵软糯甜。非常好吃。皮容易剥落；铁棍山药吃起来很干。有微微的甜味。很难把皮剥掉。

3.切面：小白嘴山药的切面呈颗粒状。更多的纤维素；铁棍山药的横切面是白色和黄色的。质地硬，粘液少。

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