为什么熬草莓酱会发黑

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网友提问：

你自己做草莓酱的时候。草莓酱为什么会变黑？

最佳回答：

烹饪时间太长。做草莓酱的时候一定要控制好时间。一般没有大颗粒的草莓酱都可以煮开粘粘的。如果煮的时间太长，草莓酱很容易糊。这样不仅会让草莓酱显得黝黑。而且会散发出难闻的焦味。

锅碗瓢盆使用不当我们在制作草莓酱的时候一定不能使用铁锅或者铝锅等金属材质的锅。因为草莓里的果酸会和这些金属离子发生反应，融化到酱里。把草莓酱做成黑色。我们做草莓酱的时候。最好用不锈钢锅或者砂锅。

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