被水煮过的芦笋还有营养吗

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网友提问：

据说芦笋要煮熟了再吃。但是不会失去营养吗？我想问，水煮芦笋有营养吗？

最佳回答：

水煮芦笋营养丰富。

煮芦笋的主要作用是消除芦笋中的有害物质。而且这种方法可以最大程度的保存芦笋中含有的维生素。保持芦笋的营养。所以水煮芦笋还是有营养的。而且煮芦笋的苦味会更脆。

另外，烧开的时候可以往锅里加一点盐和油。因为盐可以帮助减少芦笋中营养成分的流失。而油可以保持芦笋的鲜亮。

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