发面热量高还是死面热量高
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发面热量高还是死面热量高

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网友提问:

中午我去市场买了些面粉。我计划赚钱。而且最近在减肥。那么,到底是面团的热量高,还是面团的热量高呢?

最佳回答:

在同样的重量下。表面热量很高。

面粉是发酵的面粉。也就是面团揉匀后。加入少量酵母。其中淀粉转化为糖。而死面是用冷水和面团做成的。这是一种快速生面团的方法。淀粉没有完全转化成糖。比较实力。至于热度。在同样的重量下。头发的热量高。

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