折耳根出芽须还可以吃吗

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网友提问：

我在网上买的耳朵。在上面发现了花蕾。不知道能不能吃。

最佳回答：

可以吃。

断耳根的根部本身就有很多芽。这是植物根的特征。不是衰老。一般要把根去掉，吃一部分再吃。以免影响口感。但是真空包装卖的是破耳朵。为了吃饭和买卖商品的方便。所有的根都是预先处理好的。所以你买的时候会看到没有根的折叠耳朵。

但是，当断耳根的芽必须清理时，用手捏一下。发现不可能挤进去。说明根茎比较老。不推荐新鲜食物。味道不好。适合捣碎或干燥入药。

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