双皮奶不凝固能再蒸吗

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网友提问：

我打算学做双皮奶。不知道双皮奶能不能不凝固再蒸？

最佳回答：

是的。

双皮奶喝完是果冻状的。如果是液体。可能是做法、材料、蒸的时间等方面的问题。可以放在锅里继续蒸几分钟。

如果是蒸的。如果双皮奶还是稀稠的话。建议准备适量的石花菜片融化。然后放入不凝固的双皮奶中搅拌均匀。放入冰箱冷藏。这样双皮奶自然会凝结的很好。因为在烘焙中经常用吉利丁片做奶冻。具有帮助食物凝固的功能。

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