玉米油能炸东西吃吗
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玉米油能炸东西吃吗

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网友提问:

我想做点油炸的东西吃。但是家里只剩下一瓶玉米油了。之前都是用花生炒的。请问玉米油可以炒着吃吗?

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当然可以。

玉米油和其他食用油一样,主要是脂肪酸。它可以用来炸东西。而且玉米胚芽油的脂肪酸有规律地排列在甘油中。因此,它的结构是稳定的。玉米油即使在油炸中也很稳定。比其他油保质期更长。它不仅能保持蔬菜和食品的色泽和香味。又不损失营养价值。所以玉米油也很适合炸东西。炸出来的油看起来基本没变。

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2022-04-19 下一篇
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