请用语音读文章网友提问：
皮皮虾是一种味道鲜美、营养丰富的虾。我非常喜欢它。不过还是第一次做皮皮虾。请问冷水蒸虾还是开水蒸虾？
最佳回答：
冷水。
建议开始用冷水蒸虾。因为如果你用开水。刚开始温度会高一些。会让皮皮虾的肉很快成熟。如果你一直蒸皮皮虾，就很容易让皮皮虾的肉质非常紧实。很容易蒸到老。失去Q弹的味道。同时会让虾肉越来越小。最好用冷水蒸。可以用水蒸气慢慢加热。慢火蒸皮皮虾。这样可以保证皮皮虾鲜嫩的肉质。保证皮皮虾鲜美多汁。
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本文标题：蒸皮皮虾凉水还是开水
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