请用语音读文章网友提问：
我家买了一些冷冻大闸蟹。以前只听说活蟹可以吃。那么冷冻大闸蟹能吃吗？
最佳回答：
看情况吧。
冷冻大闸蟹是可以食用的。但是速冻应该使用特殊的设备。家用冰箱只是常规冷冻。常规冷冻会改变大闸蟹的质地和风味。如冷冻和再加热会导致肌肉组织严重脱水。汁液流失严重。导致口感差。同时，大闸蟹的特色风味被削弱。氨和鱼腥味等不良味道会加重。所以不建议用家用冰箱冷冻大闸蟹。
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本文标题：冰冻大闸蟹能吃吗
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