金华火腿能放冰箱保存吗

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网友提问：

我在家里买了一些金华火腿。但是我没有完成。放上去以后再吃。吃不完的都放冰箱里。金华火腿可以放在冰箱里保存吗？

最佳回答：

一般不建议冰箱保存。

金华火腿是一种用大量盐腌制加工的食品。适宜的储存温度为20摄氏度左右。冰箱里的温度比较低。短期储存可能不是问题。但是火腿含有一定量的水分。如果存放太久，里面的水就会凝结成冰晶。还会加速火腿中脂肪的氧化。这样不仅会造成火腿的口感下降。还会加速其恶化。所以一般不建议将金华火腿长时间存放在冰箱里。

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