炸茄盒的家常做法

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网友提问：

之前去北京旅游。住在朋友家。我吃了一个朋友妈妈做的油炸盒。很香。但是南方好像很少见到这道菜。我想在家自己做。请问有人知道炒番茄盒的常见做法吗？

最佳回答：

材料：茄子1个。五花肉250克。一个鸡蛋。淀粉、面粉、葱、盐、料酒、酱油、五香粉、胡椒粉各适量。

练习步骤：

1.将五花肉剁成肉末。加入葱花。盐。五香粉生抽。料酒。淀粉。将胡椒腌制半小时。

2.茄子洗净切片。切一块手指那么厚。拿起一块，切中间。但是不要剪掉。里面会塞满肉。

3.肉馅茄子。

4.将面粉和淀粉2:1加水搅拌成糊状。让它变得更厚。将鸡蛋打成蛋液。你可以在面糊里加一点盐。

5.将油加热至7分钟。你可以往里面滴一滴水。响了就好了。转小火煎。

6.蛋液包茄子。在油锅里煎面糊。茄子表面的面糊酥脆时，翻面。炸至金黄色，捞出。

7.所有的茄子盒都在煎锅里再煎一遍。

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